Мир вокруг меня

Вы в курсе, что курица в китайской кухне — символ удачи? Правда, не совсем поняла, в чем именно: конкретно на кухне или вообще по жизни. Впрочем, лишняя удача при любом раскладе не лишняя. Пришлось браться за курицу.

(далее…)

Я тут пообещала Свете выложить сей рецепт. Правда, дорога ложка к обеду — надо было раньше это делать. Но все же надеюсь: вдруг еще где-то урожай в разгаре. А рецепт этот мне нравится — я по нему уже много лет банки катаю.

(далее…)

Сычуань — провинция в Китае. И кухня в ней со своими особенностями. Если честно, обнаружила столько разновидностей конкретно этого рецепта — не знаешь, какой из них наиболее «сычуанистый». Выбрала для пробы тот, что предлагало одно из китайских журналов. 

(далее…)

Вроде, ничего особенно, но когда под рукой лишь надоевшая курица — рецепт весьма кстати. Как и подавляющее большинство китайских рецептов, он значительно меняет привычные вкусы наших традиционных продуктов. В т.ч. и той самой надоевшей курицы.

(далее…)

Попробовала я недавно это блюдо — баклажаны с мясным фаршем, — понравилось. Муж попробовал — тоже понравилось. Очередь за вами пробовать. И, что опять же, немаловажно, никаких особых ингредиентов и особых премудростей. 

(далее…)

Под мясом в данном случае подразумевается баранина, а название означает «жареная баранина с луком» (кстати, оно еще и с кунжутом). НО: в моих краях баранина не слишком популярна, продается не везде, да и выбирать ее не умею. Поэтому делала с телятиной, но процесс приготовления оставила неизменным.

(далее…)

Я вообще люблю почти все китайские салаты. И этот тоже в числе любимых. Немного остренький и одновременно с освежающим вкусом. И если у вас продается китайская приправа «Маласянь» — попробуйте приготовить. Но если и нет — (далее…)

В китайском названии этого блюда (yú xiāng ròu sī) есть иероглиф, означающий слово «рыба» (鱼 [yú]). Почему-то китайцы считают, что соус к блюду имеет рыбный аромат. И в российском варианте оно нередко так и звучит: «мясо со вкусом рыбы». На самом деле, сколько ни пробовала, ничего даже близко нет похожего — ни в запахе, ни, тем более, вкусе. А вкус у него классный — тоже одно из любимых блюд в нашей семье.

(далее…)

Хит в среде российских туристов на северо-востоке Китая. Пока еще не встречала ни одного из наших, кому бы этот салат не понравился. А потом народ возвращается на родину и пытается вычислить рецептик. Я, естесТно, не исключение.

(далее…)

Это китайское жаркое с телятиной и картофелем называется так, что без подготовки не выговоришь: «Фаньцетудоу шаонюжоу». Но выговаривать не обязательно — главное,  приготовить и съесть. По большому счету, напоминает наше, но с неуловимым не нашим  привкусом. Вероятно, за счет имбиря и пары-тройки тонкостей. 

(далее…)

Запекала я недавно телятину. В фольге. Изначально планировалось с обычной брусникой.  Но показалось, что обычной (т.е. замороженной) маловато осталось. Зато в холодильнике была еще банка засахаренной.  И после некоторых моих сомнений она пошла в бой.

(далее…)

Обожаю это блюдо и готова таскать его с тарелки даже в том случае, когда, кажется, уже полное пресыщение. И моя семья его обожает. И тоже готова таскать с тарелки, пока на тарелке ничего не останется.

(далее…)

Переводится с китайского как «мясной блин». И если от вкусовых качеств предыдущего моего эксперимента оставались некоторые сомнения, то от ЭТОЙ лепешки я однозначно в восторге!

(далее…)

На любителя. Я впервые сделала — надо было выяснить, в конце концов, что это. Пока сама не могу понять, понравилось ли мне. Зато понравилось мужу — это при том, что он у меня вообще не любитель экзотики. Так что, дело вкуса. На всякий случай делюсь рецептом.

(далее…)

Давненько я порывалась ЭТО попробовать — дорвалась. Сразу предупреждаю: кто рассчитывает опьянеть — даже не мечтайте: алкоголь в конечном итоге здесь отсутствует. Зато остается вкус.

(далее…)

Не знаю, как вы, а я на омлетах реально двинутая: люблю их на завтраки во всех видах. Тем более, что видов у них огромное множество: хочешь — с грибами, хочешь — с ягодами. Все чинно, благородно, даже, бывает, изысканно. И ведь, что интересно, не надоедает. 

(далее…)

Мне сперва показалось идиотизмом выкладывать в наше время рецепт пирожков с картофелем — кто их не знает? И все же решилась докинуть свои 5 копеек в общую кассу. Суть в том, что  просто пирожки с картошкой вообще не люблю — мне они кажутся суховаты, пресноваты и проч. И когда-то пришлось искать компромисс между вкусами мужа и своими.

(далее…)

Непременно заказываю это блюдо в Китае, но тут вот решилась, наконец, сама поучаствовать в процессе приготовления. Тем более, дочь моя просто обожает эту самую «белку» — стало быть, надо осваивать.

(далее…)

Еще одно блюдо, которое так любимо в нашем доме, и которое мы почти всегда заказываем в Китае. Причем, есть его хочется даже тогда, когда, казалось бы, ты уже сыт по горло. Но таскаешь и таскаешь с тарелки, пока тарелка не опустеет… 

(далее…)

Название этой лепешки  — Шоучжуабин — переводится как лепешка-хватайка. Имеется ввиду, что они настолько вкусны, что их вмиг расхватывают. Кстати, подойдут и для тех, кто сейчас несет Пост. 

(далее…)

Ну, «пловом» это я его окрестила. Когда в Китае начинало хотеться чего-то «нашего», а нашего поблизости не оказывалось — мы брали это блюдо. Оно хоть чем-то напоминало наше. Теперь же я делаю его дома, когда начинаю скучать по китайским блюдам.
(далее…)

Продолжается Пост, кто-то его соблюдает, кто-то — нет. Я в этом году из тех, кто «нет», поэтому просто напомню кое-что из своих прошлогодних постных изысков. Может, пригодится. А то ведь Пост долгий, хочется разнообразия…

(далее…)

Ничего этакого как-то мне в последнее время не готовилось, а в мартовские праздники я и подавно решила отойти от плиты (из вредности — имею право). Так что просто напомню кое-что из своих же гастрономических архивов — вдруг кому пригодится, особенно мужчинам на эти дни…

(далее…)

Почему карибские — понятия не имею. Может, на Карибских островах так питаются? Тогда, замечу, они там точно эстеты и гурманы. А потому что вкусно и необычно.

(далее…)

Еще один любопытный салат — с кальмарами, яблоком и апельсином. Очень легкий (без майонеза) и вполне «нарядный». Кстати, для наступающей весны — самое то. Ну, и сегодня его можно еще успеть сделать — мужчинам.

(далее…)