Вы в курсе, что курица в китайской кухне – символ удачи? Правда, не совсем поняла, в чем именно: конкретно на кухне или вообще по жизни. Впрочем, лишняя удача при любом раскладе не лишняя. Пришлось браться за курицу.
Что еще понравилось – с этим рецептом не нужно слишком много возиться, работа не требует ювелирных навыков и диковинных специй.
Ну, а на вкус – тут уж, сами понимаете, дело именно вкуса.
Мне – понравилось.
Главная фишка в этом блюде – соус.
Именно он и заставляет взглянуть иначе на, казалось бы, простую советскую вареную курицу.
Понадобятся:
– Тушка курицы (весом примерно в 1 кг с небольшим)
– соль
– свежий имбирный корень (я брала кусочек гр.на 50)
– несколько стрелок зеленого лука
-и еще зеленый лук на оформление
Соус:
– 1,5 ст.ложки мелко порезанного имбирного корня
– 2-3 ст.л. мелко порезанного зеленого лука (белые кончики. Но я и частично зеленые захватила…)
– 2 ч.л. соли (а лучше начните с одной – мне показалось, что уж слишком соленое).
– 5-7 ст.л. растительного масла (я беру соевое рафинированное – оно больше придает китайский вкус).
Процесс:
1. Курицу, вместе с имбирем и стрелками лука, отварить в подсоленной воде, снимая в процессе пену.
Остудить вместе с бульоном.
2. Подготовить соус: смешиваем в небольшой огнеупорной чашке мелко-мелко порубленные лук, имбирь и соль.
Заливаем раскаленным маслом (раскаляла я в сковороде вок), даем остыть.
3. Курицу вынуть из бульона, освободить от шкурки и костей, разделываем на кусочки и раскладываем на блюде.
Оформить зеленым луком и – на стол вместе с соусом.
В соус полагается обмакивать кусочки курицы.
Подается теплым.
Ой-ей, что-то опять заманчивое ))
Впервые задумалась: а какой еще вкус может быть у вареной курицы? )) Иду пробовать, имбирь, ура, есть!!! 🙂
Гм… вот я тоже, признаться, раньше не заморачивалась, как может меняться вареный куриный вкус ))
Какой только вкуснятины не придумают из обычной и привычной курицы! Имбирь где-то был в холодильнике, с луком сложно…но найти можно. В общем, будем пробовать!
Да уж, осень, лук на грядках больше не колосится и в магазинах, соответственно, тож – специально гоняла на рынок, где тепличный продается. Обычно зимой дома выращиваю – зеленый лучок у нас всегда в ходу, да и растет стремительно, не то, что укроп-вредина… Сейчас вот опять сунула несколько луковиц в пластиковую чашку от экспресс-лапши – скоро, надеюсь, урожай будет 😉
А из курицы, точно, столько всего, оказывается, придумано… )))
У нас лук еще колосился на грядках, вплоть до вчерашнего дня. А вчера выпал снег…
Ага, а у нас позавчера. Пару-тройку дней было весьма тепло для нашей осени, а тут вдруг к вечеру как повалил… Сейчас, правда, растаял, но… Эх, все равно ведь к зиме все идет ((
Так совпало, что мы утром варили куриный бульон. Для супа. Тут попался сей рецепт, не удержались, отщипнули часть курицы и на это блюдо. Со всей ответственностью заявляю: нам ОЧЕНЬ понравилось. Так что выражаю от нашей семьи нашу личную благодарность. Правда, получился у нас куриный день: супчик с лапшой на первое, курица по-китайски – на второе )))
Короче, кухни народов мира )))
Куру в любом виде люблю, это же КУРА!
Ладно, скоро тебе еще рецептик подброшу )))
Капец, комменты читала… У нас тепло, бабье лето, похоже, а у вас снег!
Да у нас в этом году вообще никакого лета толком не было, не то что бабьего ((
Знатная получилась закуска, так бы и закусил. Может по электронке, Галя, кусочек отправите?
Ага, мне вот сегодня даже пообедать негде и некогда, тоже бы хоть по электронке отщипнула ))
Вот видите, Вы не только над другими измываетесь.
Хм, интересно давно хотел пробовать китайскую кухню. Очень интересный рецепт и если будет время я его сделаю.
Не, по одному блюду нереально сложить впечатление и китайской кухне – очень уж она разнообразна и не похожа на саму себя. Придется уж осваивать и другие рецепты. А лучше – прям в Китай поехать 😉
Интересный рецепт. Обычно просто вареная курицы получается пресной, думаю с таким соусом ее вкус сразу поменяется.
В этом случае так и есть: соус кардинально меняет вкус курицы. Ну, а в какую сторону – тут уж, кому как 😉
Курица с имбирем!!??? Ох, разгорячила ты меня на это блюдо. Наверное мясо остренькое получается? По рецепту вижу, что готовится просто. Обязательно испробую такую курочку. Мне нравится все с имбирем!
Китайская кухня почти всегда с имбирем. Я бы не сказала, что эта курица остренькая получается, но вкус достаточно своеобразный ))