Один из любимых. Особенно, с тех пор, как дома полюбили салаты без майонеза. Иногда даже делаю по будням, но на праздничных столах он особенно хорошо смотрится, а любителями морепродуктов еще и хорошо съедается. Подойдет и на роль новогоднего салата
Можно я не буду выкладывать фотографии каждого шага?
Приготовление несложное и не требует серьезных усилий.
Понадобится:
— Креветки 300-400 гр
— Руккола — средний пучок (я люблю побольше)
— Кедровые орехи — 2-3 ст ложки
— Соевый соус — 4 ст ложки
— Лимонный сок — 1 ст ложка
— Чеснок
— Масло оливковое для обжарки
Заправка:
— Масло оливковое — 3 ст ложки
— Горчица в зернах — 1 ч ложка
— Уксус бальзамический — 1 ст ложка
Процесс:
1. Готовые замороженные креветки разморозить и обсушить, если сырые (они еще вкуснее) — отварить и тоже избавить от лишней влаги. Залить смесью из соевого соуса и лимонного сока минут на 10.
2. Нарезанные пластики чеснока бросить в разогретое на сковороде оливковое масло и подержать ровно до появления легкого чесночного аромата (не зажаривать!).
Салат с рукколой, курицей и мандаринами
Китайская кухня: закуска из вареной говядины
3. Чеснок вынуть из сковороды, а на смену в это чесночное масло опустить креветки. Хорошо перемешать и подержать в сковороде 1-2 минуты — чтобы креветки впитали в себя масляно-чесночный вкус.
4. Вынимаем из сковороды и кладем на плотную бумажную салфетку — от излишков масла нужно таким образом избавиться.
5. В духовке обжариваем кедровый орех. (Я, правда, передержала — некоторые орешки получили чрезмерный загар, но вкуса вроде бы не испортили)))
6. Готовим заправку: до однородной массы сбиваем вилкой оливковое масло, горчицу и бальзамический уксус.
7. Укладываем на блюдо листья рукколы (рвем ее руками), креветки и поливаем заправкой. Сверху посыпаем орехами.
P.S. Пробовала этот салат и без обжарки («обвалки») в масле — то есть, пропустив пп 2-4. Подойдет тем, кто вообще не любит жирное/жареное.
Очень люблю и рукколу и креветки, обязательно сделаю такой салат на НГ!
Очень вовремя — как раз ломаю голову над салатами без майонеза. За ссылки тоже огромное спасиб. С наступающим! 🙂
Я пробовала с помидорами и сыром и мне не понравились креветки с помидорами, а сыр и вовсе показался не в тему. Обкатаю твой рецепт. Судя по составу, я его полюблю)))
Выглядит очень аппетитно. Как нибудь приготовлю и отпишусь. Спасибо за рецепт.
Жду с нетерпением 🙂
Сегодня приготовила салатик, получилось просто супер, большое спасибо!
Кулинарка, мне это приятно слышать. Спасибо, что поделились опытом, а то от других не дождешься 🙂