Замечательное изобретение фаст-фуда, которое не грех повторить и дома: быстро, вкусно, сытно, достаточно оригинально. Опять-таки, неограниченный полет фантазии: в роли наполнителя может выступать почти все, что есть в холодильнике.
Нам понадобятся:
– крепкий картофель (как минимум, средних размеров)
– сливочное масло
– растительное масло
– тертый сыр
– соль
– фольга для запекания
Варианты начинки: почти безграничны. Например:
– сыр с чесноком и майонезом +зелень
– маринованные огурчики, колбаса +зелень
– соленая красная рыба + зелень
– печень трески + зеленый лук + тертый сыр + майонез
– обжаренный копченый бекон + обжаренный лук
– грибы, обжаренные с луком и мясным фаршем (можно без фарша)
– сосиски, порезанные кружочками и обжаренные вместе с луком + майонез + горчица.
В общем, продолжать можно до бесконечности.
Начинки могут быть как горячими, так и холодными (сельдь, консерва, салаты и пр.)
Процесс:
1. Картофель тщательно промываем, лучше с помощью сеточки – что б не осталось ни одной песчинки, поскольку есть такую картошку можно вместе с “мундиром”
2. Просушили, обмазали растительным маслом (я делаю это прямо руками)
3. Завернули в фольгу (каждую картофелину заворачиваем отдельно)
4. Поставили в духовку: на час-полтора (в зависимости, насколько крупный картофель) при температуре 180 градусов.
5. Испеченный картофель разрезаем повдоль, не разворачивая фольги (т.е. вместе с ней) острым ножом – чуть-чуть не доходя до конца. Аккуратно разворачиваем половинки
6. Вилкой или чайной ложечкой, пока картофель горячий, максимально отделить картофель от кожурки, оставляя небольшие боковые “стенки”.
7. Взрыхлить здесь же, в картофельных чашечках. Добавить маленький кусочек сливочного масла.
8. Вилкой взбить картофельную массу с маслом – до состояния пюре (или близкого к нему). Немного посолить.
9. Высыпать на каждую половинку немного сыра (а я обычно сыплю много!), все перемешать, чтобы сыр расплавился.
10. Сверху выкладываем 2-3 ложки подготовленной начинки.
11. Сразу же подаем на стол.
У меня в этот раз был картошка с тремя видами наполнителя:
– сыр + чеснок + майонез + зелень:
– мелко порезанные маринованный огурчик + колбаса + майонез + зелень (по сути. салат “Зимний”)
– мелко порезанная соленая красная рыбка + зелень:
Есть немного другие варианты приготовления “Крошки”, но – я в этот раз сделала вот так.
Вкусно вам?
На счет “быстро” я засомневался, а вот то, что вкусно будет верю!
На самом деле довольно быстро. особенно, если не выпендриваться и делать с одной начинкой 🙂
А полтора часа в духовке?! ))))))
А полтора часа в духовке – это: А) успеваю приготовить начинку и даже много Б) пропылесосить пол В) даже почитать книжку или еще чем другим заняться 🙂
Красиво и заманчиво. И вкусно, я отсюда вижу. И наверно сделаю на выходных(блюдо выглядит очень нарядно, по-воскресному :-)).
Галина, крошка-картошка вкусна и сама по себе. А если учесть, что вариантов начинки можно придумать сколько угодно, в том числе и смешивать, то это очень интересное и необычное блюдо.
Мне очень интересно, где берут такие огромные картофелины. Наверное, это какой-то особый сорт.
Ну, может, от сорта и зависит, но тоже ведь не всегда – даже в “крупноколиберном” сорте есть мелочевка. Кстати. у меня тут экземпляры средненьких размеров – это они на фото выглядят, может, чуть-чуть гигантами 🙂
Ммм… прям аппетит проснулся))))Побегу-ка я готовить=)))
Ой, я так рада вашей скорости – УДАЧИ вам! 🙂 Надеюсь, поделитесь, Nas’ka, результатом? Можно даже и мне кусочек прислать… Я буду та-ак счастлива 🙂
Нет,час-полтора это не быстро. Но вкусно, отсюда чувствую. Спасибо за рецепт.