Китайская кухня: закуска из вареной говядины

Если вы еще с НГ на еду смотреть не можете, а есть все равно хочется -вариант вполне подходящий. Сытно и не так уж жирно. А еще очень легко и быстро. Да, и при желании можно гостям на стол поставить: благодаря соусу, довольно оригинальная получается закуска.

(далее…)

Закуска: сырные рулеты с семгой

Еще одна для меня новинка, вполне удачно опробованная в НГ. Семга бралась слабосоленая. Но на семге, думаю, свет клином не сошелся — наверняка, если понадобится, можно и ей достойную замену найти. 

(далее…)

Салат с красной рыбой и красной икрой

Салат, открывший мне глаза на некоторые неожиданности. Например, КАК могут сочетаться соленая красная рыба, икра и… апельсины?! Оказывается, еще как могут! И тот еще деликатес. Делала в НГ — смели в ту же ночь без остатка. Даже те, кто к деликатесам относится весьма настороженно. 

(далее…)

Китайская кухня: картофельные зразы

Почти как наши, да не наши. За счет некоторых чисто китайских гастрономических компонентов блюдо «звучит» уже совсем иначе на вкус. Мясо-картофельные котлетки с немного сладковатым привкусом. 

 

(далее…)

Китайская кухня: холодная закуска из брокколи и цветной капусты

Еще одна нотка в привычных вкусах брокколи и цветной капусты, которые я люблю в принципе. Муж мой опять сказал «я такое не ем» (не любит человек капусту, хоть тресни). Тем не менее, со второй попытки умял половину блюда. А я вот даже подумываю прибавить это блюдо к салатам на новогодний стол.

(далее…)

Китайская кухня: рыба с брокколи

Уж на что я мясо люблю больше рыбы… И уж, тем более, на что мой муж привередлив и на него вообще не угадаешь, что и в какой момент он любит. Но блюдо прошло на ура. Жаль, не выучила его названия по-китайски. 

(далее…)

Китайская кухня: мясо в апельсиновом соусе

Продолжается освоение китайской кухни. Недавно пробовала еще один рецепт, который показался достаточно необычным.

(далее…)

Китайская кухня: острые шашлычки на зубочистках

Можете сделать и не острыми, или не сильно острыми — уж как захотите. Мне это блюдо очень нравится, «шашлычки» растаскиваются с тарелки стремительно. Можно сделать из любого мяса — свинины, курицы или телятины (я обычно делаю с телятиной).

(далее…)

Китайская кухня: закуска из картофельной соломки

Кисло-острая закуска — представительница Сычуаньской кухни. Оригинальное название — Суаньла Тудоусы. В Китае подается как салат или холодный гарнир к мясу. На любителя. Муж мой, к примеру, сразу сказал, что он-такое-не ест. А я очень даже ем, так что делиться не пришлось.

(далее…)

Китайская кухня: мясо с побегами чеснока

Сама к этому блюду отношусь без фанатизма, но иногда в Китае могу поесть под настроение. Остальная часть моей семьи его просто любит и норовит всегда заказать. Да и вообще, знаю, многие соотечественники это блюдо принимает на ура. Так что, опять же, дело вкуса.

(далее…)

Китайская кухня: курица «Бон Бон»

Холодная закуска, ну, или салат, если хотите. Чуть островата и вместе с тем, как ни странно, освежающая. Говорят, очень популярна в Пекине. Одно НО: некоторые входящие сюда специи проблематично достать в России. Если вы их замените — будет, конечно, уже не совсем «Бон Бон», но все равно ОЧЕНЬ вкусно.

(далее…)

Китайская кухня: курица по-кантонски с имбирно-луковым соусом

Вы в курсе, что курица в китайской кухне — символ удачи? Правда, не совсем поняла, в чем именно: конкретно на кухне или вообще по жизни. Впрочем, лишняя удача при любом раскладе не лишняя. Пришлось браться за курицу.

(далее…)

Консервированные помидоры в яблочном соке

Я тут пообещала Свете выложить сей рецепт. Правда, дорога ложка к обеду — надо было раньше это делать. Но все же надеюсь: вдруг еще где-то урожай в разгаре. А рецепт этот мне нравится — я по нему уже много лет банки катаю.

(далее…)

Китайская кухня: баклажаны с фаршем по-сычуаньски

Сычуань — провинция в Китае. И кухня в ней со своими особенностями. Если честно, обнаружила столько разновидностей конкретно этого рецепта — не знаешь, какой из них наиболее «сычуанистый». Выбрала для пробы тот, что предлагало одно из китайских изданий. 

(далее…)

Китайская кухня: курица в томате с кунжутом

Вроде, ничего особенно, но когда под рукой лишь надоевшая курица — рецепт весьма кстати. Как и подавляющее большинство китайских рецептов, он значительно меняет привычные вкусы наших традиционных продуктов. В т.ч. и той самой надоевшей курицы.

(далее…)

Китайская кухня: баклажаны по-пекински

Попробовала я недавно это блюдо — баклажаны с мясным фаршем, — понравилось. Муж попробовал — тоже понравилось. Очередь за вами пробовать. И, что опять же, немаловажно, никаких особых ингредиентов и особых премудростей. 

(далее…)

Китайская кухня: жареное мясо «Цунбао янжоу»

Под мясом в данном случае подразумевается баранина, а название означает «жареная баранина с луком» (кстати, оно еще и с кунжутом). НО: в моих краях баранина не слишком популярна, продается не везде, да и выбирать ее не умею. Поэтому делала с телятиной, но процесс приготовления оставила неизменным.

(далее…)