Пирожки с картофелем, копченостями и зеленью

Мне сперва показалось идиотизмом выкладывать в наше время рецепт пирожков с картофелем — кто их не знает? И все же решилась докинуть свои 5 копеек в общую кассу. Суть в том, что  просто пирожки с картошкой вообще не люблю — мне они кажутся суховаты, пресноваты и проч. И когда-то пришлось искать компромисс между вкусами мужа и своими.

Думаю, как делать дрожжевое тесто, уж точно все знают.

Кстати, можно, и со слоеным, наверное.

Но речь сейчас пойдет о самой начинке.

С ней, впрочем, все еще проще, чем с тестом.

1. Отвариваем картофель, превращаем его с помощью такого девайса, как простая толкушка, в простое картофельное пюре.

2.  Мелко режем репчатый лук и так же мелко-мелко любой копченый продукт — грудинку, копченое сало (желательно, с прослойками) или даже небольшой кусочек копченой колбаски.

Количество — исключительно по вкусу.

Что по мне, так не обязательно очень много — главное, что бы картофельная начинка пропиталась духом копчености.

3. Обжариваем в растительном масле лук и эти самые копчености.

4. Смешиваем с картофельным пюре.

5. Соль, перец, мелко порезанный укропчик (лично я из зелени в этом случае именно им ограничиваюсь).

Ну, а дальше — все ясно: этой вкусняшкой заправляем наши пирожки.

Если судить конкретно по моему вкусу — я реально чередую: ложку с начинкой в тесто, ложку… сразу в себя 🙂

 

5 комментариев to “Пирожки с картофелем, копченостями и зеленью”

  1. Ты знаешь, оказалось не все и знают, это я о тесте, а начинка просто супер, тоже такую люблю! Копчености и вкус и запах картошечке добавляют, а укропчик -ну вааааще! Сама часто с такой начинкой пирожки делаю, только жарю на сковороде!

  2. Обычная начинка, самая простая, казалось бы, а вкусно получается! Я еще пирожки раскатываю тонко и на сковороде жарю — ох и вкусно!

  3. Ольга:

    Вот спасибо, Галь, за идею! У меня мама со шкварками делает, а я не люблю кусочки жареного сала. Просто с картошкой тоже давно надоели. А вот с копченостями и укропом — это мысль))

  4. Я бы наоборот сделала. Одну ложку в тесто, две-три в себя. Даже запах услышала этой начинки. Пойду… посмотрю, что у меня есть в холодильнике.

  5. Галина ну ты и изобретательница, я такую начинку в пирожки с картошкой никогда не ложила,спасибочки за идею.

Написать комментарий