Завтра, как никак, праздник – может, пригодится кому-нибудь. Кто в силу разных причин не постится.
Вообще-то, куриное филе, как правило, суховато. Но вот в таком виде – получаются достаточно нежными и сочными.
Берем:
– Куриное филе.
Я беру уже готовое, но можно аккуратно отделить с грудки
– сыр
– яйцо – 2 шт.
– майонез – 2-3 ст.л
– мука
– растительное масло
1. Филе хорошо отбиваем, чуть-чуть солим и оставляем в покое минут на 20
2. Смешиваем яйцо, майонез и немного муки (чтобы получилось тесто как на густые оладьи).
В кляр можно добавить зелень (укроп, петрушку)
3. Кусочки филе обмакиваем одной стороной в кляр и укладываем этой же стороной на разогретую сковороду.
4. На верхнюю сторону кладем тертый сыр. На него ложкой аккуратно выливаем наш кляр – так, чтобы сыр оказался полностью им закрыт.
5. Когда нижняя сторона хорошо поджарится – аккуратно переворачиваем вниз “сырной” стороной.
6. Можно для надежности довести уже зарумяненые отбивные в духовке – минут 5-7.
Ну, а у меня уже все готово – угощайтесь!
Вот это я понимаю – празднично, не то слово. Повезло вашему мужу :-). Такого я точно не пробовала и не слышала даже о таком фокусе с сыром. А какой толщины лучше делать филюшки? (И до какой толщины их потом надо отбивать?)
Филе, отделенное с грудок, не пробовала, а то, что у нас продается в виде готового филе – толщина примерно мм 10-15 (как раз передо мной линейка на столе валяется – пытаюсь прикинуть на глаз). Я его отбиваю, ну, может,на треть. Особо не колочу – просто для мягкости поколачиваю. Мне кажется, курица все равно быстрей свинины прожаривается.Но в духовке я бы, все же, еще потом подержала для пущей убедительности. А еще можно попробовать сразу все это “упечь” в духовку – без предварительной прожарки. В следующий раз так тоже попробую.
Спасибо, теперь уже детально представляю, как буду это делать (в надежде, что мысль же должна материализоваться :-)). Идея с духовкой мне тоже нравится больше, чем жарка на масле. Спасибо!
Мне по большому счету духовка вообще больше импонирует: я даже пирожки крайне редко (просто в исключительных случаях) жарю на сковородке: все, что только можно, сразу же пихаю в духовку. Прям, как та баба Яга – того мальчика на лопате. Но конкретно эти отбивные изначально в духовке еще не пробовала. Пробел, однако. Надо попробовать 🙂
Успехов!
Вкуснечко, наверно!
А то!
Вкусняшка! Люблю курочку! А ещё сыыыыр 🙂
О, у нас совпадают вкусы! 🙂