5th Февраль 2014 
Галина
Вот куда меня еще ноги сами всегда заносят в Китае, так это в магазинчики, где продают чай. Люблю маленькие чайные лавки – какая-то атмосфера там особая. Не удивляйтесь сравнению, но почти такая же особая, как, например, в книжных магазинах.
Хотя, сама себе не могу объяснить, почему у меня вдруг такая аналогия.
Еще здесь очень вкусно пахнет.
Только запах в магазине не такой выраженный, как, например, в кофейнях – он более тонкий и почти неуловимый.
А вот если открыть банку с чаем, а потом другую, третью – тут точно обнюхаться можно.
Ну, и, как видите, в качестве чая китайцы заваривают не только чай, а еще и всякие лютики-цветочки.
В отличие от нас, китайцы не глушат чай литровыми кружками, а пьют маленькими-маленькими.
Причем, с чувством, с толком и расстановкой.
ЧАЙНЫЙ НАБОР
И не в конце трапезы, как это у нас принято, а в начале.
Т.е., усаживая вас обедать, первым делом угостят чаем.
Заваривают они его тоже интересно.
Почти в каждом китайском офисе можно увидеть вот такой чайный столик.
Если ведешь какие-нибудь неформальные переговоры с хозяином кабинета и, тем более, задушевные беседы, он тебя непременно начнет угощать чаем.
И не просто угощать, а еще и соблюдая при этом всю заварочную чайную церемонию.
Короче, чашка с крышкой (на верхнем фото) называется гайвань.
В нее засыпается зеленый чай, заливается горячей водой.
Выдерживается минуты две.
Потом хозяин выплеснет воду прямо на столик (через щели она стечет в специальный поднос).
Считается, что чайный лист таким образом раскрылся.
Заварка вновь заливается горячей водой, накрывается крышкой и выдерживается примерно минуту.
Следующий этап – чуть сдвинув крышку и придерживая ее пальцем, хозяин аккуратно перельет чай в другую емкость (она есть на том же снимке).
Емкость чем-то похожа на наш молочник.
В Китае – не падайте, – называется чайник справедливости (Гуандаубей).
Почему такое витиеватое название – рассказываю: у самого хозяина, и у тебя, чай будет одинаковой крепости.
По крайней мере, китайцы мне так объясняли.
Ну, и лишь потом чай разливается по крошечным чайным чашечкам.
До сих пор такой чайный столик я не привезла домой лишь потому, что мне вечно лень что-то с собой переть объемное.
Чаем полагается наслаждаться, поэтому сперва вдыхают его аромат, затем отпивают маленькими глоточками.
В общем, по аналогии с коньяком (который китайцы не пьют и вообще не понимают его).
Чай в Китае никогда не заваривается кипятком: во-первых, это убивает часть полезных веществ.
Во-вторых – не дает раскрыться букету.
Кроме фарфоровых чашек, зеленый чай можно заваривать в стеклянных чайниках или глиняных.
В Китае их делают из исинской глины.
Ну, и, разумеется, в чайных магазинчиках все это тоже продается, и мне все время хочется чего-нибудь здесь еще прикупить.
Кстати, во многих чайных лавках продавцы могут вам заварить чай для дегустации.
БАНКИ И ПОДАРОЧНЫЕ КОРОБКИ ДЛЯ ЧАЯ
...Хорошим чаем можно реально задобрить китайца (в смысле, подарив ему какой-нибудь хороший чай).
Например, когда в одной из наших поездок нам страшно захотелось как-то реабилитироваться за наш невольный косяк, мы покупали чай.
И, ттт, оказались, вроде бы, прощены. 
ЧАЙНЫЙ МАГАЗИНЧИК
…Странное дело.
Я с уважением отношусь не только к чаю или кофе, но и к некоторым спиртным напиткам.
К примеру, тому же коньяку или сухому вину.
При этом мне никогда не хотелось держать винный магазин.
А вот чайный я бы с удовольствием…
ПРОЧИТАЛ САМ - ДАЙ ПОЧИТАТЬ ДРУГОМУ!
К ОБЩЕНИЮ ГОТОВА
Related posts:
Рубрика 
Уж к чему, а к чаю китайцы относятся особо трепетно. Этот напиток по их словам несет с собой умиротворение, гармонию, блаженство. Они понимают в этом толк.
Чегой-то мне захотелось такой столик… и начать по-китайски чай пить )))
Никогда не была в чайной лавке, но очень хотелось бы увидеть все своими глазами, ощутить эту атмосферу. А потом открыть свою…кофейную лавку
Кофе я люблю больше чая 
Культура чаепития, мне кажется, и у нас снова входит в моду. Да и приверженцев зеленого чая все больше становится.
Нравиться мне эта церемония чайная, но для нас это долго. Россияне народ быстрый, а вот в чайные магазинчики если попадаются мне на пути обязательно захожу, там столько запахов у нас в городе хоть их и мало, но все же есть.
В чае я вообще не разбираюсь, но мне таааак понравился рассказ, что хотела бы и попить, и купить и чайный магазинчик иметь!
Вот я бы там точно половину продегустировала, я люблю хороший чай, мне мои с подарком не заморачиваются, обычно чай, на Новый год столько подарили, что несколько месяцев буду блаженствовать
Интересный обычай, красноречиво говорящей об общей культуре людей.